2009年10月17日星期六

笨珍红色云吞面


我是马来西亚南部,柔佛州笨珍人。笨珍是Pontian的译名,而不是说住在那儿的人,都是虽笨犹珍贵的人。说到我的家乡笨珍,就不得不提笨珍一大特色,就是红色云吞面。马来西亚其它地方的云吞面(干捞面)都是黑色的,但笨珍云吞面却是红色的(当然也有黑和白色的)。因为笨珍云吞面所用的酱料是番茄酱和辣椒酱。

笨珍云吞面是相当出名的,许多外地人,甚至新加坡人也慕名而来。前阵子“柔佛论坛”(JBtalks)更发起了投票,以期选出笨珍最好吃的云吞面家。结果8383南荣餐室的新记云吞面漂亮胜出。过程更引起网民们热烈的讨论。欲知详情可点击此网址http://www.jbtalks.cc/thread-327259-1-17.html




8383新记云吞面老板陈兆炯先生,卖云吞面已经买了五十六年。从材料(面、酱料、云吞肉馅等等)到煮面都是自己亲力亲为,因此几十年来越卖越好,有口皆碑。目前新记云吞面由他与他的侄儿掌舵。下午一点半至六点半由他负责,晚上七点半至十二点半则由其侄儿操刀。

有人问,这两人究竟是谁煮的比较好吃呢?他们都各有支持者,有人说是青出于蓝,也有人说姜是老的辣。我倒认为吃这回事,其实是满主观的。我就将这个问题留给食客们去争论吧!

若你有机会到笨珍来,请你务必尝尝这笨珍独特美食。否则你很难和人说你去过笨珍...。




笨珍云吞面对我来说,是家乡的象征,也是家庭的象征。
因为8383新记云吞面老板是我老爸!我是吃云吞面长大的!

7 条评论:

  1. 會的, 會回來的.....

    對了, 給你大嫂的Blog www.mm.mynet88.com

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  2. 我是吃辣沙长大的...

    HO CHEONG ... AH YONG

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  3. 我还在想,传道吃得那么精,连人家的材料与接续都知道~~
    原来是自己老爸……赞o!!

    其实,砂拉越的面也是红色的…… 不过,我不喜欢~~
    哈哈哈哈哈

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  4. 我也是笨珍人,不小心来到了你的blog看看。
    原来你是8383老板的儿子啊~我常吃那里的云吞面哦~真是好吃的。希望他一直都会营业,让我回去都能解乡愁哦~

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  5. 伟汕,传统的味道。。。
    希望新一代的您们好好发扬保留传统。。。
    我们才有得品尝。。。

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